Cavallino Alato | Ristorante cucina Italiana, Osimo - Menu

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“Alla ricerca continua della più grande espressione del Gusto, la Semplicità”

Ideata dallo Chef Michele Antonelli

“Vincitore della finale italiana della S. Pellegrino young chef accademy 2023”

Servizio e Coperto €4

“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio ’’

Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.”

L'Altro Menu Degustazione

Si intende, possibilmente, per tutto il tavolo

Carciofo & calamari

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Frittura di pescato di giornata e verdure in tempura, chutney di arance rosse bruciate e basilico

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Pappardelle soffici di patate di Colfiorito al sugo di stoccafisso all’anconetana

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Rombo.... in brodetto

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Sorbetto al limone & basilico

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Tarte au citron

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EUR 80

Abbinamento al Calice

4 calici selezionati dal sommelier Matteo Magnapane

EUR 50

Menu Degustazione Grande

Si intende, possibilmente, per tutto il tavolo

Ostrica barzotta “gratinata” , shiso, erbe ed emulsione di ostrica

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Crudo di mazzancolla dell’ Adriatico, maionese di corallo, limone conservato, cumino

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Carciofi & calamari

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Pennone mantecato alla “bouillabaisse“ dell’ Adriatico, ricciola, cipollotto e olio al lemongrass

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Tagliolino “marino” ai molluschi dell’ Adriatico e datterini confit

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La gallina dalle uova d’oro... e’ rimasta al verde !

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Ricciola arrostita, tatin di daikon, rafano, salsa al Vermouth

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Piccione & raguse al finocchietto, erbe trovate

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Eclair, cioccolato bianco , lampone e pistacchio

EUR 130

Abbinamento al Calice

4 calici selezionati dal sommelier Matteo Magnapane

EUR 45

Gli altri... Menu degustazione

Si intende, possibilmente, per tutto il tavolo

Lasciatevi inspirare dai nostri chef

3 portate a mano libera piu’ dolce

EUR 60

2 portate a mano libera piu’ dolce

EUR 40